Olio Extra Vergine Siciliano

Olio Scerra
Produzione e vendita diretta di olio extravergine di oliva Siciliano. Olio Scerra è prodotto dall’Azienda Pardo Elvira nell’agro di Manfria (CL)

Dal oltre 20 anni produciamo olio extra vergine di oliva, prodotto da olive di qualità superiore. La nostra azienda si estende per circa 22 ettari nella zona di Manfria,  Il nostro olio extra vergine di oliva I.G.P. prodotto con olive delle varietà: Nocellara del Belice, Nocellara Messinese, Nocellare dell’Etna, Biancolilla e Carolea è ottenuto naturalmente direttamente dalle olive ed unicamente mediante processi meccanici di spremitura a freddo.

Guarda la nostra pagina shop online per acquistare il nostro olio.

Il nostro olio ha ricevuto la medaglia d'argento al concorso International olive oil contest 2021

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La nostra storia

Vinniru li iorna frischi, finiu lu ventu cauru
i temporali i settembre lavaru li macchi unu ad unu
iu ti taliu, si taliu a tia peri d’olivu ca quannu me patri
ti chiantau cughieva l’olivi senza scala, ora l’anni su assai
e i me niputi ti curanu come faciva iu na me gioventu.
I duminichi tutti che Canni ne manu a scutulari
i fimmini a priparari a manciari pi tanti carini
carini calati da da prima ca nesci u suli
carini calati a cogghiri du cocciu ca vo scappari,
ca sa mmuccia sutta na petra, ma iu ti canuscu terra mia
terra rura, ma duci che to figghi ca oggi ci riali i to frutti
passanu l’anni e iu scappu da me ura comu du cocciu
d’oliva ammucciatu sutta a Petra ma tanto prima o poi
mi cocchinu puru a mia, e comu cocciu duna l’ogghiu
a me famigghia oggi lassu sta terra amata.

Dalla coltivazione alla tua tavola

Ciclo integrato produzione olio

Raccolta Olive

manuale come da tradizione

Raccogliamo le nostre olive a mano, preservando le olive e le piante per le prossime fioriture.
Gia in fase di raccolta l’occhio attento dell’uomo riesce ad eliminare eventuali olive troppo mature che potrebbero aumentare l’acidità del nostro olio.

Molitura olive a freddo

La molitura delle nostre olive viene fatta entro le 24 ore dal raccolto, un tempo di attesa maggiore tende a degradare le sostanze organolettiche presenti nelle olive e rendere l’olio più acido. Nel nostro frantoio le olive macinate esclusivamente a freddo mantengono inalterato profumo e sentori di Sicilia.

Imbottigliamento

Ultima, ma non meno importante fase del ciclo di produzione dell’olio extra vergine di oliva è l’imbottigliamento. Ci piace curare anche il “vestito” del nostro olio extra vergine, in modo da portare in tavola una bottiglia d’olio piacevole agli occhi e gustosa al palato.